Filetes Rusos especial celiacos.
Ingredientes 4Pax
4 400 gr de carne picada 60-40
Diente de ajo
½ cebolla
Un chorrito de vino blanco
Cacahuetes, quicos y pan rallado
sin gluten.
Harina de maíz especial frituras
sin gluten.
Sal, azúcar, orégano y pimienta
negra molida
Aceite de oliva
1 huevo
Para la guarnición
1 kg de patatas.
Modo de elaboración
Picamos el ajo y la cebolla, bien pequeño, molemos los
cacahuetes y los quicos, mesclamos con
la carne, le añadimos una pisca de azúcar, sal, pimienta negra, oréganos y un chorrito de vino blanco. Dejamos en maceración
el tiempo suficiente.
Ponemos el aceite en una sartén al fuego, y mientras se calienta pelamos las patatas,
lavamos y cortamos en tacos grandes, las
ponemos a cocer en abundante agua con un poco de sal, y un chorrito de aceite
de oliva, cuando empiecen a cocer esperamos 10 minutos y retiramos del fuego,
escurrimos, y las freímos hasta que doren
un poco. Ya tenemos la guarnición.
Preparamos los filetes rusos, pasamos por harina sin gluten
especial fritura, y huevo, las freímos
por ambos lados, un tiempo más que
suficientes para que se cocinen por dentro.
Buen provecho.
